選擇黑蒜時,應該注意以下幾點:
1、外觀:優質的黑蒜應該外皮完整,顏色呈白色和土黃、咖啡色,表面干燥沒有水分,看起來清爽。
2、氣味:優質的黑蒜應該沒有辛辣味,而是散發著香味,吃起來軟糯酸甜
3、口感:優質的黑蒜口感應該柔軟、細膩,有一定的彈性,吃起來像果凍一樣,沒有刺激感,酸酸甜甜
4、品牌信譽:選擇有良好口碑的商家購買黑蒜,可以減少購買到劣質產品的風險
5、黑蒜的品質好壞跟發酵工藝有很大的關系,先進成熟的發酵工藝,好的黑蒜設備發酵出來的黑蒜品質有保障
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