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        今天給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于自己在家制作黑蒜的問(wèn)題，因?yàn)樗麄冊(cè)S多人反映在家里面制作的黑蒜和你們家賣的黑蒜完全不一樣呢？為什么味道完全不一樣？哪一步出錯(cuò)？作為黑蒜廠家雖然之前教過(guò)大家如何制作黑蒜，但我們還是不建議大家在家制作！！！到底是什么原因呢？我們先看看電飯煲制作的步驟吧

設(shè)備：家用電飯鍋

食材：生大蒜

流程：四步曲

1.選蒜，選用完整、新鮮、飽滿、無(wú)蟲、無(wú)爛。

2.泡蒜，把蒜提前泡半小時(shí)，撈出晾干。讓蒜吸收足夠水分。

3.用竹籬網(wǎng)放在電飯鍋底，以防烘蒜時(shí)粘底，把蒜裝鍋，將晾干的蒜放到電飯鍋里，平鋪，以保證黑蒜發(fā)酵成功率。

4、讓鍋一直保持在保溫狀態(tài)就行，一般來(lái)說(shuō)電飯鍋保溫狀態(tài)大約有五十五度左右吧可以食用了。

但是為了大家的安全，不建議采用，主要有以下幾點(diǎn)：

（1）電飯鍋保持幾十天保溫狀態(tài)，有一定的危險(xiǎn)性；

（2）電飯鍋保溫狀態(tài)下屬于恒溫，黑蒜發(fā)酵過(guò)程中不同時(shí)期溫度和濕度都是需要變化的；

（3）黑蒜沒(méi)有發(fā)酵完全，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢測(cè)分析后就食用，也是有一定危險(xiǎn)性的。

（4）電飯鍋是封閉性容器，沒(méi)有排氣系統(tǒng)，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有害氣體不能有效排出，就會(huì)被黑蒜吸收，所以自己制作的黑蒜不能食用；因此，家庭制作不出真正的“黑蒜”

如果你想吃到酸酸甜甜可口又美味的正宗黑大蒜，就得采用專業(yè)的黑蒜發(fā)酵機(jī)進(jìn)行黑蒜的制作！